bistronomie au château de la mar
Tradition, excellence et convivialité en collaboration avec le restaurant les Morainieres 3***
ou par téléphone au 07 62 35 20 64 & par mail chateaudelamar.resto@gmail.com
horaires du restaurant
Du lundi au vendredi
service du midi – 12h15-13h15
Menu à 35€ & la carte
service du soir – 19h00-21h00
À la carte
Menu à 35€ hors jours fériés
LA CARTE
POUR COMMENCER
Le Gâteau de Champignons – 16€
Bouillon Beurré
Escargots de Billième – 18€
Ail des Ours
Tomate coeur de boeuf – 14€
Tagète Anisata, Burrata Crémeuse
Oreiller « Hélène de la Mar »
Canard, Pintade Fermière, Foie Gras et Ris de Veau
1 pers (1/2 tranche) – 20€
2 pers (tranche entière) – 40€
POUR SUIVRE
L’entrecôte Angus 250g – 38€
Pomme dauphine, sauce poivre – Origine UK
La volaille fermière – 24€
Petits pois et Laitue Braisée – Origine France
L’Omble Chevallier Meunière – 26€
Artichauts, beurre Grenoblois – Origine France
Côte de Veau déglacée à l’Absinthe – 42€
Rattes de Noirmoutier et Girolles – Origine France
POUR TERMINER
Fromages – 12€
Selon la sélection du moment
Baba au Rhum – 13€
Abricot et Romarin
Île Flottante – 10€
Pêche et Verveine
Charlotte aux Framboises – 12€
Reine des près
Le Soufflé Chocolat Chartreuse – 13€
Accompagné de son verre de Chartreuse à 9€
(À commander en début de repas)
MENU DU MIDI 35€
POUR COMMENCER
Oeuf cocotte, compotée de poivrons fromage de la Dent du Chat
POUR SUIVRE
Truite pochée, courgette Violon et Sauce Vierge
POUR TERMINER
Omelette Norvégienne, sorbet abricot et glace Reine des Près
LA CARTE des vins
Roussette de Savoie Marestel « L’Éveil » – Château de la Mar
Morgon « Classique » Jean Foillard
Sancerre Blanc – Paul Prieur
Pommard – Rodolphe Demougot
Saint Joseph « Cuvée du Papy » – Stéphane Montez